Антиоксидант для кожи текстиля промышленного класса высокая концентрация меди для гальваники Дл-винная кислота

酒石酸的详细介绍

1. 化学成分

• 化学名称：2,3-二羟基丁二酸

• 分子式：C₄H₆O₆

• 结构式：
  HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH

• 光学异构体：

  • D-酒石酸（右旋）与 L-酒石酸（左旋），天然酒石酸多为D型。

  • 内消旋酒石酸：无旋光性，因分子内对称。

  • 外消旋体（DL-酒石酸）：等量D型和L型的混合物。

• 物理性质：

  • 白色结晶性粉末，易溶于水、乙醇，微溶于乙醚。

  • 熔点：约170°C（分解），具有酸味和清凉口感。

2. 工业用途

• 食品工业：

  • 酸味剂与防腐剂：用于饮料（如碳酸饮料）、糖果、果冻中调节酸度。

  • 发酵剂：与碳酸氢钠结合，作为烘焙膨松剂（如泡打粉）。

  • 葡萄酒生产：天然存在于葡萄中，用于调节葡萄酒的酸度和稳定性。

• 制药与医疗：

  • 药物制剂：作为酸化剂或稳定剂，用于片剂、口服液。

  • 解毒剂：与金属离子结合，治疗重金属中毒（如酒石酸锑钾）。

• 化学工业：

  • 手性试剂：用于不对称合成或拆分外消旋化合物。

  • 电镀与金属处理：作为络合剂，增强镀层均匀性。

  • 清洁剂：螯合钙、镁离子，提升去污能力（如洗洁精）。

• 其他领域：

  • 纺织印染：作为媒染剂，增强染料与纤维的结合。

  • 压电材料：酒石酸钾钠（罗谢尔盐）用于制造传感器、晶体振荡器。

  • 摄影显影：作为显影液的成分之一。

3. 使用注意事项

• 健康与安全：

  • 刺激性：粉末或溶液可能刺激皮肤、眼睛和呼吸道，操作时需佩戴手套、护目镜和口罩。

  • 摄入风险：过量摄入可能导致胃肠道不适（如腹痛、腹泻），食品中需按标准添加（一般公认安全量GRAS）。

  • 过敏反应：极少数人可能对酒石酸过敏，需进行皮肤测试。

• 储存与处理：

  • 储存条件：密封保存于阴凉、干燥处，避免吸潮结块或高温分解。

  • 废弃物处理：按环保法规处理，避免直接排入水体或土壤。

• 化学反应性：

  • 强氧化剂：与过氧化物、硝酸盐等可能发生剧烈反应，需隔离存放。

  • 金属腐蚀：酸性溶液可能腐蚀金属容器，建议使用玻璃或塑料材质。

• 法规遵循：

  • 食品级标准：需符合FDA、EFSA或GB 1886.41等法规，确保无重金属（铅、砷）残留。

  • 工业级用途：区分食品级与工业级产品，避免交叉污染。